Ihr Geschäft
im Rhythmus

Mehr Gewinn auf Just Eat und Uber Eats. Für Restaurantgruppen und Gastro-Franchises mit 2 bis 30 Standorten in der Schweiz.

20 Minuten per Video, kostenlos und unverbindlich.

Bei midnyt gemessen: Lieferzeit an mehreren Standorten 45 → 32 Min. · ein Standort von 3,2 → 4,8 Sternen

Der Umsatz wächst. Ihr Gewinn auch?

Jede Plattform, jede Provision und jede Aktion macht es schwerer zu sehen, was wirklich Geld verdient. Auf Lieferplattformen versickert die Marge immer an denselben drei Stellen.

  • A

    Gelistet, aber offline.

    Standorte pausieren, Artikel sind ausverkauft, Öffnungszeiten verschieben sich. Jede Stunde offline schickt Bestellungen zur Konkurrenz nebenan.

  • B

    Aktionen ohne Beleg.

    Rabatte, gesponserte Platzierungen und Gratislieferung laufen jede Woche. Welche wirken, welche nicht und was jede Aktion wirklich bringt, bleibt unklar.

  • C

    Gebühren, die niemand steuert.

    Liefergebühr, Mindestbestellwert und Menüpreise wurden einmal festgelegt und nie wieder mit der Konkurrenz verglichen.

Drei Hebel. Ein Ziel: Gewinn.

Jeder wirkt für sich. Zusammen schliessen sie den Kreis von Ihren Standorten über Ihre Zahlen bis zu Ihren Kunden. Wir setzen um, im laufenden Betrieb.

Langzeitbelichtung einer Marmorhalle mit verwischten Passanten
I

Plattformbetrieb

Wir führen Ihre Standorte mit Ihnen auf jeder Plattform, vom Menü bis zum einzelnen Standort.

  • Verfügbarkeit und Öffnungszeiten je Standort
  • Menüberatung: was anpassen, ergänzen oder streichen
  • Fotos und Einträge geprüft, mit klaren Tipps
  • Liefergebühr und Mindestbestellwert je Standort
  • Wöchentliche Standortrunden mit Ihren Filialleitern oder Franchisepartnern

Jeder Standort online, wenn er es sein soll.

II

Zahlen & Preise

Umsatz, Marge und Lieferzeit je Standort auf einem Bildschirm, jede Zahl mit Ziel und verantwortlicher Person. Wir bauen und pflegen das und zeigen Ihnen, wo das Geld liegt.

  • Umsatz und Marge je Standort und Plattform
  • Standorte nach Leistung gruppiert
  • Kosten pro Bestellung nach Provision
  • Preisvergleich über das ganze Menü mit der Konkurrenz in Ihrem Segment

Entscheidungen auf Fakten, nicht auf Bauchgefühl.

III

Aktionen & Sichtbarkeit

Aktionen gemessen an profitablen Bestellungen, nicht an Klicks. Das Budget geht dorthin, wo es wirkt. Kunden finden Sie auf den Plattformen, auf Google und in der KI-Suche.

  • Gesponserte Platzierungen und Plattform-Werbung
  • Planung von Rabatten und Gratislieferung
  • Bewertungen, Rezensionen und Google-Profile
  • Lokales SEO und Sichtbarkeit in der KI-Suche

Mehr Bestellungen aus demselben Budget.

Einblick ins Marktplatz-AuditEin Standort, drei Konkurrenten, ein Bildschirm.So sieht der Vergleich für jeden Ihrer Standorte aus. Jede rote Zelle ist ein Hebel mit Preisschild.
Je StandortSieKonk. AKonk. BKonk. C
Ø Preis, gleiche ArtikelCHF 18.4016.9017.2016.50
LiefergebührCHF 4.902.903.502.90
MindestbestellwertCHF 40253025
Lieferzeit34 min384136
Artikel offline23472
Bewertung4,14,64,44,7
  1. Hebel 1Preise+CHF 1’900 / Monat
  2. Hebel 2Verfügbarkeit+CHF 1’100 / Monat
  3. Hebel 3Liefereinstellungen+CHF 800 / Monat
  4. Rund CHF 3’800 mehr Bruttogewinn im Monat.Wie wir dorthin kommen, steht in Ihrem Audit. Der Preis für das Audit steht vorher fest.

Beispielwerte. Ihr Audit arbeitet mit Ihren eigenen Zahlen.

Fall

15 Franchisenehmer. Ein Rhythmus.

midnyt liefert Snacks, Drinks und Tabak von 18 bis 4 Uhr in der Schweiz, als Franchise-Netzwerk: 15 selbständige Franchisenehmer, 25 Standorte, über CHF 4,8 Mio. jährliches Netzwerk-GMV. Jeder Partner arbeitet selbständig, mit eigenen Zahlen, Werkzeugen und Gewohnheiten. Der Wochenrhythmus bringt alle auf einen gemeinsamen Blick.

Echte Ergebnisse aus meinem laufenden Mandat bei midnyt über die genannten Zeiträume, keine Zusage auf dasselbe Ergebnis.

Das Grossmünster und die Limmat in Zürich in der Abenddämmerung
Ergebnisse
4,8Mio.Franken jährliches Netzwerk-GMV und mehr, gesteuert in einem Wochenrhythmus
32mindurchschnittliche Lieferzeit an mehreren Standorten, vorher 45
4,8Bewertung eines Standorts, den wir von 3,2 dorthin gebracht haben. Dasselbe Ziel gilt für jeden Standort
15Franchisenehmer auf einem Dashboard, jede Woche geprüft

Die kürzere Lieferzeit kam nicht vom schnelleren Fahren. Sie kam von Änderungen an dem, was vor dem Eingang der Bestellung passiert. Genau solche Hebel findet ein Dashboard, ein Bericht findet sie nie.

Was ich gebaut habe und betreibeJede Aktion gemessen, über alle Kanäle.Für midnyt habe ich ein KPI-Dashboard und einen digitalen Kontrollraum gebaut. Jede Woche liest er für alle 25 Standorte die laufenden Angebote, pausierte Artikel, Schliesszeiten und die Bestellungen aus allen Kanälen.
CHF 9’600Rabattkosten im Jahr gefunden und gestrichen, die keinen einzigen zusätzlichen Verkauf gebracht haben
  1. 8 + 4 Wochen

    Acht Wochen vor dem Start gegen vier Wochen danach, Woche für Woche.

  2. Vergleichsgruppe

    Partner ohne Änderung am selben Angebot zeigen, was ohnehin passiert wäre.

  3. Gewinnschwelle

    Ein Rabatt muss nach Kommission und Wareneinsatz mehr bringen, als er kostet.

  4. Störungen raus

    Wetter, Feiertage, Pausen und ausverkaufte Artikel werden herausgerechnet.

  1. KPI-Dashboard eines Partners mit Umsatz und Bestellungen je Woche, verfremdete Daten01 · Je PartnerAlles auf einem BildschirmUmsatz, Bestellungen, Pünktlichkeit und Lieferzeit Woche für Woche. Was rot ist, braucht diese Woche eine Massnahme.Gross ansehen
  2. Vergleich aller Partner mit neun Kennzahlen und Pünktlichkeit im Verlauf, verfremdete Daten02 · VergleichNeun Kennzahlen je PartnerPünktlichkeit, Lieferzeit, Bestellwert, Storno-Quote, Bestellungen pro Woche, Zielerreichung, Just-Eat- und Online-Anteil, Umsatztrend. Grün ist, wer vorne liegt.Gross ansehen
  3. Aktionsmessung mit Rabattkosten und Slot-Matrix je Partner, verfremdete Daten03 · AktionsmessungJede Aktion gemessenJe Partner die Slots Gratis, Prozent, 1+1 und Neukunden, mit Rabattkosten, Vergleichsgruppe und Messtermin. Es bleibt nur, was sich rechnet.Gross ansehen

Bilder verfremdet: Namen, Orte und Zahlen geändert.

Kundenstimme
Daniel LauterbachGeschäftsführer und Teilhaber, Stinky’s Laundry, Medellínstinkylaundryprovenza.com ↗5 von 5 auf Trustpilot ↗

„Wir waren ein Drittel zu günstig und haben es nicht gewusst.“

Ich führe Stinky’s Laundry in Provenza, Medellín, und war überzeugt, meinen Markt zu kennen. Dann hat Herr Herzig unsere Preise neben die aller Wäschereien in unserer Umgebung gelegt. Das Ergebnis war eindeutig: Wir lagen rund ein Drittel unter der Konkurrenz, obwohl wir schneller arbeiten.

Die Preise anzuheben war die schwierigste Entscheidung, seit ich den Laden führe. Ich hatte echte Angst, meine Stammkunden zu verlieren. Am Ende hat mich überzeugt, dass ich die Zahlen schwarz auf weiss vor mir hatte. Fast alle Stammkunden sind geblieben, und unser Gewinn ist im ersten Monat nach der Preisanpassung um 37 % gestiegen.

Der Bericht von Herzig Advisory ist umfangreich, aber nichts darin ist Standardtext. Jede Seite bezieht sich auf meinen Laden, meine Kunden und meine Konkurrenz. Wer ein kleines Geschäft führt und das Gefühl hat, unter Wert zu arbeiten, sollte sich das genauer anschauen lassen. Ich würde es jederzeit wieder machen.

Gleiche Methode, andere Branche

Die Methode hinter unserem Marktplatz-Audit, angewendet auf eine Wäscherei mit zwei Standorten in Medellín: Preise, Tempo und Bewertungen im Vergleich mit zehn Betrieben im Viertel.

35 %unter dem Marktpreis im Viertel, vor der Analyse
+37 %Gewinn im ersten Monat nach der Preisanpassung

Ein Kundenergebnis aus einer Unternehmensanalyse, keine Zusage auf dasselbe Ergebnis. Veröffentlicht mit Zustimmung des Kunden.

Praxis statt Folien.

Herzig Advisory arbeitet im laufenden Betrieb, nicht daneben. Keine Berichte für die Schublade, sondern Entscheidungen, die jede Woche umgesetzt werden.

Gründer

Maximilian Herzig

Strategy & Operations für Lieferplattformen und Franchise-Netzwerke

Angefangen habe ich nicht im Hörsaal, sondern am Telefon, im B2C-Vertrieb. Kurz darauf habe ich dort ein Team übernommen: 19 Leute, plus 20 Prozent Umsatz, und in Asien haben wir einen neuen BPO-Standort aufgebaut. Meine kaufmännische Ausbildung habe ich neben der Teamleitung gemacht und ein Jahr früher abgeschlossen. Dafür habe ich ein staatliches Weiterbildungsstipendium bekommen. Danach habe ich vier Auslandssemester an der EAFIT in Medellín studiert, einer der führenden Wirtschaftsuniversitäten Kolumbiens. Mit dem Stipendium habe ich mich bei Harvard in Cambridge und an der NUS in Singapur weitergebildet. KI-Strategie prägt, wie ich Dashboards baue und Berichte automatisiere, Verhandlungsführung jedes Gespräch mit Franchisepartnern, Lieferanten und Plattformen.

Heute verantworte ich mit Herzig Advisory im laufenden Mandat Operations und Partnersteuerung für midnyt: 15 Franchisenehmer mit 25 Standorten, erster Ansprechpartner für sie und die Lieferanten, eine feste Wochenrunde mit jedem, Preise, Aktionen und Sortiment auf Just Eat. Dashboard, Kontrollraum und Aktionsmessung aus dem Fall oben habe ich selbst gebaut.

In diesem Mandat habe ich gelernt: Auf den Plattformen entscheidet selten die Küche über den Gewinn, sondern Preise, Verfügbarkeit und Einstellungen, die niemand jede Woche prüft. Dieselbe Arbeit mache ich auch für weitere Franchise-Unternehmen und ihre Franchisepartner. Von der ersten Analyse bis zur Wochenrunde sprechen Sie direkt mit mir, auf Deutsch, Englisch oder Spanisch.

Maximilian Herzig, Gründer von Herzig Advisory
Maximilian Herzig, Gründer von Herzig Advisory
Weiterbildung

Beide Programme vor Ort.

  • Harvard Division of Continuing EducationCambridge, USAProfessional & Executive Development: AI Strategy for Business Leaders
  • National University of Singapore (NUS)SingapurExecutive Education: Negotiation and Conflict Management
  • SprachenGespräche und BerichteDeutsch, Englisch, Spanisch

Vier Schritte zum Wochenrhythmus.

Schritt 1

Marktplatz-Audit

Zwei Wochen. Wir vergleichen Ihr ganzes Menü, Ihre Preise und Gebühren mit der Konkurrenz in Ihrem Segment und prüfen Einträge, Fotos und Bewertungen über alle Standorte. Etwa zwei Stunden Ihrer Zeit.

Schritt 2

Zahlen festlegen

Fünf bis acht KPIs, jede mit Ziel und verantwortlicher Person.

Schritt 3

Lecks schliessen

Menüs, Gebühren, Verfügbarkeit und Aktionen, Standort für Standort korrigiert. Nichts Neues zu kaufen.

Schritt 4

Wochenrhythmus

30 Minuten pro Woche, dazu jeden Monat ein schriftlicher Bericht. Rot heisst: Jemand handelt.

Klein starten. Wachsen, wenn es sich lohnt.

Starten Sie mit dem Audit, zum Festpreis. Findet es keinen Hebel, der seinen Preis wieder einspielt, sagen wir Ihnen das in der ersten Woche und beenden es dort. Sie zahlen dann nichts.

01 · Hier starten

Marktplatz-Audit

Ihr ganzes Menü neben Ihren nächsten Konkurrenten, auf jeder Plattform. Sie sehen, wo Sie Bestellungen verlieren und was jede Korrektur pro Monat wert ist.

Auf Anfrage

Festpreis nach Anzahl Standorte, vorher schriftlich

  • Jeder Standort auf jeder Plattform: Menü, Verfügbarkeit, Offline-Artikel, Bewertungen. Eine Übersicht über alle Standorte
  • Konkurrenzvergleich in Ihrem Segment: jeder Artikel und jeder Preis, dazu Gebühren, Mindestbestellwert, Lieferzeit, Aktionen und Bewertung
  • Menüberatung: was anpassen, was ergänzen, was streichen
  • Fotos und Einträge geprüft, mit klaren Tipps
  • 3 Hebel schriftlich, jeder mit Betrag pro Monat und nächstem Schritt
  • 60 Minuten Ergebnisbesprechung
  • Der Preis wird voll auf Ihre ersten zwei Monatsrechnungen angerechnet, wenn Sie innert 30 Tagen ein Monatspaket starten
Audit anfragen

Etwa 2 Stunden Ihrer Zeit

02 · Laufend

Wochenrhythmus

Ihr eigenes Live-Dashboard, gebaut für Ihre Standorte, und eine feste Wochenrunde, um danach zu handeln.

Auf Anfrage

Preis nach Anzahl Standorte, im Erstgespräch

  • Interaktives Dashboard, für Sie gebaut: Umsatz, Marge, Bestellungen, Lieferzeit und Bewertungen je Standort und Plattform. Weitere KPIs auf Wunsch
  • Ein Ziel und eine verantwortliche Person für jede Zahl
  • 30 Minuten Besprechung, einmal pro Woche
  • Monatsbericht schriftlich: was sich bewegt hat, warum, was als Nächstes kommt
  • Monatlicher Konkurrenzvergleich
  • Monatlich kündbar
Wochenrhythmus anfragen

Etwa 30 Minuten pro Woche

Empfohlen 03 · Laufend, wir setzen um

Wochenrhythmus Plus

Wir zeigen Ihnen die Lecks nicht nur. Wir schliessen sie auf den Plattformen, jede Woche.

Auf Anfrage

Preis nach Anzahl Standorte, im Erstgespräch

  • Alles aus dem Wochenrhythmus
  • Marktplatz-Audit zum Start inklusive, jeden Monat aktualisiert
  • Wir nehmen die Änderungen vor: Menüs, Preise, Gebühren, Öffnungszeiten
  • Verfügbarkeit überwacht, pausierte Standorte schnell wieder online
  • Aktionen und Werbung auf den Plattformen und auf Google, aufgesetzt und gesteuert nach profitablen Bestellungen. Das Werbebudget zahlen Sie
  • Google-Profile vollständig gehalten, jede Bewertung beantwortet
  • Direkter Draht über Slack oder WhatsApp
Wochenrhythmus Plus anfragen

3 Monate zum Start, danach monatlich kündbar

Was das Audit nicht ist
  • Keine UmsatzgarantieSie bekommen drei Hebel mit Betrag pro Monat, keine Zusage auf ein bestimmtes Ergebnis.
  • Kein AboDas Audit ist einmalig und endet nach zwei Wochen. Ein Monatspaket danach ist freiwillig.
  • Keine StundenabrechnungDer Preis steht vorher fest. Findet das Audit keinen Hebel, der ihn deckt, zahlen Sie nichts.
SichtbarkeitEinmalig, bis 3 Standorte, einzeln oder zu jedem Paket dazu. Google-Profile und Bewertungspflege sind im Wochenrhythmus Plus schon enthalten.
Sichtbarkeits-Paket

Google-Profile vollständig und verifiziert, mit Öffnungszeiten, Fotos und Lieferlinks. Offene Bewertungen beantwortet, unfaire gemeldet, dazu eine Routine für jede neue Bewertung. Gefunden auf Google und in KI-Antworten wie ChatGPT, Perplexity und Google AI, wenn Leute in der Nähe nach Lieferung suchen.

Das Audit hat einen Festpreis in CHF. Monatspakete und das Sichtbarkeits-Paket richten sich nach Anzahl Standorte und Umfang und werden vor dem Start schriftlich vereinbart. Keine Abrechnung nach Stunden. Der Wochenrhythmus ist monatlich kündbar, der Wochenrhythmus Plus nach 3 Monaten zum Start. Werbebudgets zahlen Sie direkt an die Plattform oder an Google. Jede Anfrage beginnt mit einem kostenlosen Erstgespräch von 20 Minuten.

Was Inhaber zuerst fragen.

Wer ist Herzig Advisory?

Herzig Advisory hilft Restaurantgruppen und Gastro-Franchises in der Schweiz, mit Just Eat (eat.ch) und Uber Eats mehr Gewinn zu machen. Gründer Maximilian Herzig arbeitet remote und bringt die Erfahrung aus seinem laufenden Mandat bei midnyt mit, einem Schweizer Franchise-Liefernetz mit 15 Franchisenehmern und 25 Standorten. Rechtsträger ist die Herzig Advisory LLC mit Sitz in Wyoming, USA.

Wir sehen die Zahlen schon im Plattform-Portal. Was ändert sich?

Das Portal zeigt, was passiert ist, ein Standort und eine Plattform nach der anderen. Offline-Artikel, Bewertungen und Gebühren stehen dort, aber nie für alle Ihre Standorte zusammen. Wir bringen jeden Standort und jede Plattform auf einen Bildschirm, vergleichen Ihr ganzes Menü mit der Konkurrenz in Ihrem Segment, setzen Ziele und Verantwortliche und sagen Ihnen, welchen Hebel Sie zuerst ziehen.

Mit welchen Plattformen arbeiten Sie?

Just Eat (eat.ch) und Uber Eats, dazu Ihr eigener Webshop, falls Sie einen haben. Die meisten Hebel sind auf jeder Plattform gleich. Die Einstellungen nicht.

Für wen ist das?

Für Restaurantgruppen und Gastro-Franchises in der Schweiz mit 2 bis 30 Standorten, die einen wesentlichen Teil ihres Umsatzes auf Lieferplattformen machen. Bei nur einem Standort lohnt sich das Audit selten, und das sagen wir auch.

Was kostet das?

Das Marktplatz-Audit hat einen Festpreis nach Anzahl Standorte, den Sie vor dem Start schriftlich bekommen. Er wird voll auf Ihre ersten zwei Monatsrechnungen angerechnet, wenn Sie innert 30 Tagen ein Monatspaket starten. Wochenrhythmus, monatlich kündbar, und Wochenrhythmus Plus mit Audit inklusive und 3 Monaten zum Start richten sich nach der Anzahl Standorte. Das Sichtbarkeits-Paket bieten wir nach Umfang an. Werbebudgets zahlen Sie. Alles wird vor dem Start schriftlich vereinbart. Keine Abrechnung nach Stunden.

Und wenn das Audit nichts findet?

Finden wir keinen Hebel, der den Preis deckt, sagen wir Ihnen das in der ersten Woche und beenden es dort. Sie zahlen dann nichts.

Wir haben keine Zeit für noch ein Projekt.

Meist ist genau das der Grund, anzufangen. Etwa zwei Stunden im Audit, danach 30 Minuten pro Woche. Wir übernehmen Aufbau und Analyse, Ihr Team trifft die Entscheidungen.

Sie sind nicht vor Ort. Funktioniert das?

Ihre Zahlen liegen ohnehin auf den Plattformen. Die Wochenrunde läuft per Video, genau wie Ihre Standortrunden heute. Dazwischen sind wir über Slack oder WhatsApp erreichbar.

Sind unsere Daten bei Ihnen sicher?

Wir arbeiten wo immer möglich mit Lesezugriff, nutzen Ihre Daten nur für Ihr Projekt und unterschreiben auf Wunsch eine Geheimhaltungsvereinbarung.

Finden wir Ihren grössten Hebel.

Wählen Sie oben ein Paket oder starten Sie einfach hier. Ein paar kurze Fragen, etwa 30 Sekunden. Wir antworten innert eines Arbeitstags mit einem Termin für ein kostenloses Erstgespräch von 20 Minuten.

  • Ein erster Blick darauf, wo Ihre Plattformmarge versickert
  • Kostenlos und unverbindlich
  • Kein Newsletter, keine Verkaufsserie

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